ঘরেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁ স্টাইলের নজরকাড়া চকলেট ডোম

রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত থিয়েট্রিক্যাল ডেজার্ট এখন ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। অল্প কিছু উপকরণ আর একটু যত্নে বানিয়ে ফেলতে পারেন নজরকাড়া চকলেট ডোম। পরিবেশনের সময় গরম ক্যারামেল-চকলেট সস ঢালতেই ধীরে ধীরে গলে যাবে চকোলেটের খোলস, আর বেরিয়ে আসবে ভেতরে লুকিয়ে থাকা মিষ্টি চমক।

চকলেট ডোম তৈরির জন্য প্রধানত ৮০ গ্রাম ডার্ক কুভার্চার চকলেট এবং ৭–৮ সেন্টিমিটার মাপের সিলিকন হাফ-স্ফিয়ার মোল্ড প্রয়োজন। প্রথমে ডার্ক কুভার্চার চকলেট ভালোভাবে টেম্পারিং বা গলিয়ে নিন। এরপর সিলিকন হাফ-স্ফিয়ার মোল্ডের ভেতরে গলানো চকলেটের একটি পাতলা প্রলেপ দিন। মোল্ডটি ১০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন। এরপর আরও একটি স্তর চকলেট লাগিয়ে পুনরায় ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন, যাতে খোলসটি যথেষ্ট শক্ত হয়। শেষে সাবধানে মোল্ড থেকে দুটি অংশ বের করে সামান্য গলানো চকলেট ব্যবহার করে জোড়া লাগিয়ে একটি ফাঁপা গোলাকার ডোম তৈরি করুন।

এই ডেজার্টের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ হলো এর ভেতরের ফিলিং। এর জন্য প্রয়োজন ১৫ গ্রাম টফি, ১টি হ্যাজেলনাট চকলেট ট্রাফেল, ১০ গ্রাম বাদাম কুচি এবং ৫ গ্রাম চকলেট ক্রিস্প পার্ল। পরিবেশনের প্লেটের মাঝখানে প্রথমে হ্যাজেলনাট ট্রাফেলটি রাখুন। এরপর চারপাশে টফির টুকরো, বাদাম কুচি এবং চকলেট ক্রিস্প পার্ল ছড়িয়ে দিন। সবশেষে পুরো ফিলিংটি চকোলেট ডোম দিয়ে ঢেকে দিন।

হট চকলেট ক্যারামেল সস তৈরির জন্য একটি প্যানে ৩০ গ্রাম চিনি ও ১০ মিলিলিটার পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে গাঢ় অ্যাম্বার রঙের ক্যারামেল তৈরি করুন। এরপর আঁচ কমিয়ে এতে ৫০ মিলিলিটার ফ্রেশ ক্রিম ও ১০ গ্রাম মাখন মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ২০ গ্রাম ডার্ক চকলেট, ৫ গ্রাম কোকো পাউডার, এক চিমটি সি-সল্ট এবং কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করে মসৃণ ও ঘন সস তৈরি করুন। পরিবেশনের আগ পর্যন্ত সসটি গরম রাখুন।

পরিবেশনের সময় চকোলেট ডোমের পাশে এক স্কুপ চকলেট আইসক্রিম ও একটি তাজা স্ট্রবেরি সাজিয়ে নিন। অতিথিদের সামনে ডোমের ওপর ধীরে ধীরে গরম ক্যারামেল-চকলেট সস ঢালুন। সসের তাপে চকলেটের খোলস গলে খুলে যাবে, আর ভেতরে থাকা ট্রাফেল, টফি ও ক্রিস্পি ফিলিং বেরিয়ে এসে তৈরি করবে দৃষ্টিনন্দন এক থিয়েট্রিক্যাল মুহূর্ত। স্বাদ, সৌন্দর্য আর পরিবেশনের অভিনবত্ব সব মিলিয়ে এই রেস্তোরাঁ স্টাইল চকোলেট ডোম হতে পারে আপনার বিশেষ দিনের সেরা ডেজার্ট।