দুপুরের ভরপেট ভাত কিংবা রাতের পছন্দের কোনো খাবার শেষ করার পরপরই অনেকের শরীর যেন এলিয়ে পড়ে। চোখের পাতা ভারী হয়ে আসা এবং কাজে মনোযোগ হারিয়ে বিছানায় গড়ানোর তীব্র আকাঙ্ক্ষা তৈরি হওয়াকে চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় বলা হয় ‘পোস্টপ্রান্ডিয়াল সমনোলেন্স’, যা সাধারণ মানুষের কাছে ‘ফুড কোমা’ হিসেবে পরিচিত। এই অলস অনুভূতির পেছনে মূল কারণ হলো শর্করা-সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে শরীরের হরমোনের একটি নির্দিষ্ট শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাওয়ার পর চোখে যে ভারী ভাব আসে তা কেবল বেশি খাওয়ার কারণে হয় না। ভাত শর্করা-সমৃদ্ধ খাবার হওয়ায় এটি ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। এই প্রক্রিয়া রক্তপ্রবাহ থেকে ট্রিপটোফ্যান ছাড়া অন্যান্য অ্যামাইনো অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে। ফলে ট্রিপটোফ্যান কোনো প্রতিযোগিতা ছাড়াই সহজে মস্তিষ্কে প্রবেশ করতে পারে, যেখানে এটি সেরোটোনিন ও পরবর্তীতে মেলাটোনিনে রূপান্তরিত হয়। এই রাসায়নিক পদার্থগুলো মূলত ঘুম নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী, যার ফলে শরীর শিথিল হয়ে আসে এবং তন্দ্রাচ্ছন্ন ভাব তৈরি হয়। এটি সম্পূর্ণ একটি জৈব-রাসায়নিক প্রক্রিয়া, যেখানে ইচ্ছাশক্তির চেয়ে শরীরের অভ্যন্তরীণ রসায়নের প্রভাব বেশি।

ভাত ও ঘুমের প্রভাব নিয়ে ২০২০ সালে ‘নিউট্রিয়েন্টস’ জার্নালে একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়। ৬০ জন অংশগ্রহণকারীকে নিয়ে করা এই গবেষণায় একটি দলকে নিয়মিত ভাত খাওয়ানো হয় এবং অন্য দলের ওপর পর্যবেক্ষণ চালানো হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত ভাত খেয়েছেন, তাদের ঘুমের মানের স্কোরে উন্নতি ঘটেছে। এছাড়া রক্ত পরীক্ষায় দেখা গেছে, ভাত গ্রহণকারীদের শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা অন্যদের তুলনায় হ্রাস পেয়েছে। যেহেতু অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমলে শরীর ভালোভাবে সেরে উঠতে ও বিশ্রাম নিতে পারে, তাই ভাত-কেন্দ্রিক খাদ্যাভ্যাস ভালো ঘুমের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি হিসেবে চিহ্নিত হয়েছে।

পরিশেষে বলা যায়, খাওয়ার পর হালকা ঝিমুনি আসা শরীরের একটি সুস্থ লক্ষণ। তবে যদি এই ঘুমের তীব্রতা অস্বাভাবিক হয় এবং তা আপনার স্বাভাবিক জীবনযাত্রাকে ব্যাহত করে, তবে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বা থাইরয়েডের কোনো সমস্যা আছে কি না তা পরীক্ষা করে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হবে।